【浅煎り】 ルワンダ「ギシェケCWS ナチュラル」 200g

【浅煎り】 ルワンダ「ギシェケCWS  ナチュラル」 200g
【浅煎り】 ルワンダ「ギシェケCWS  ナチュラル」 200g
【浅煎り】 ルワンダ「ギシェケCWS  ナチュラル」 200g
【浅煎り】 ルワンダ「ギシェケCWS  ナチュラル」 200g

ストロベリーを思わせる果実味、シロップのような質感

ストロベリーを思わせる果実味に、マスカットを思わせるすっきりとした甘さが楽しめます。
シロップのような質感が上品な味わいを引き立てます。

焙煎度合:1st crack 70s

ライト(浅煎り)

酸味 : 少ない  ☆☆☆☆★  多い
コク : すっきり ☆☆★☆☆  しっかり
データ

品種:ブルボン
地区:西部県ニャマシェケ郡
標高:1,550m~1,900m
精製:ナチュラル

ギシェケCWSはキブ湖沿岸の丘に囲まれた谷間にあり、丘から風が谷間に向かって吹きおろすため、乾燥に日数を要するナチュラルプロセスを行うには理想的な環境です。CWSに持ち込まれチェリーはまず、重量を量り、フローティングタンクに入れられます。そこで沈んだ完熟したシンカーのみ、ドライングテーブルに運ばれます。その際にチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。乾燥時に水分が多いチェリーがベッド上で重なっていると、発酵やカビのリスクが増えるのでそれを防ぐためです。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに張り付き、ハンドピックをしながら乾燥させられ、日光の量にもよりますが平均で40日間かけドライングを行います。ナチュラルプロセスはウォッシュドに比べ乾燥にスペースを用し、乾燥にかかる期間も長いので生産量に限りがあるのが現状です。ギシェケCWSでは全てA1グレードのチェリーを使用し、クオリティに特化したロット作りをしています。

価格
1,700 円(税込)
数量
+
-
x 200g
豆の状態

送り先1件につき、5,000円以上ご購入で送料無料
※沖縄・離島は除く。

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