ダークチェリーやカシスのような風味、黒糖のような甘さ
ダークチェリーやカシスのような風味、黒糖のような甘さが楽しめます。飲み進めるにつれて、濃厚なチョコレートのような風味が、ゆっくりと染み入ります。
データ
品種：SL28・SL34が主要品種（一部ルイル11・バティアン）
地区：キアンブ地区
標高：1,700mm
精製：ウォッシュト
マゴマノファクトリーは首都ナイロビの北に位置するキアンブにあり、ムハラ組合 (Muhara Farmers Cooperative Society)により運営されています。組合には約896名のメンバーが所属し、完熟したチェリーは手摘みで収穫され、収穫されたその日にファクトリーへ持ち込まれます。未熟、過熟なチェリーをパルピング前に選別した後、付近を流れる川の水でパルピングします。その後、スキンドライ（※）され、アフリカンベッドでじっくりと乾燥されます。マゴマノ （Magomano）は現地の言葉で「集う」という意味です。元々キクユ族の年長者たちがイチジクの木の下に各地域から集まり、会合を開いていたとされています。 ※パーチメントを薄い層にして広げ、表面の水分を落とす工程。
