【深煎り】 RWANDA FAIR「ルガリCWS」アナエロビック 200g ＜数量限定＞

ルガリコーヒーウォッシングステーション（以下、CWS）はルワンダ西部州ニャマシェケ郡 キブ湖のほとりに位置し、大小様々な丘に囲まれています。このCWSはドライミルも併設されている大規模生産拠点のため、雇用の受け皿としても地域にとって重要な施設です。ルガリでは毎週水曜日にマーケットが開かれています。そこで目にする光景こそルワンダにおける農村地域の文化と生活と言えます。様々な輸送手段を使って牛、ヤギ、鶏、豚、魚を持ち込み、売買しています。また、新鮮で甘い果物や野菜も豊富に販売されています。収穫されたチェリーはフローティングタンクで選別され、沈んだ完熟チェリーのみを使用します。その後、密閉状態に近い環境で48時間の嫌気性発酵を行い、約4〜5週間かけてゆっくりと乾燥されます。乾燥工程では30分ごとにチェリーを攪拌しながら均一に仕上げられています。丁寧な発酵と乾燥工程によって、果実味の奥行きとやわらかな質感を引き出しています。

3種セット・・・フェア限定の珈琲豆3種のセットです

4種セット・・・フェア限定の珈琲豆3種と、通常販売しているルワンダ、合計4種類のセットです

3種テイスティングセット・・・フェア限定の3種を気軽に試せるセットです

4種テイスティングセット・・・フェア限定の珈琲豆3種と、通常販売しているルワンダ、合計4種類を気軽に試せるセットです