プラムやダークチェリーを思わせる果実味、クリーミーな質感
プラムやダークチェリーを思わせる果実味、クリーミーな質感が特徴的なコーヒーです。ブラックティーのようなコクのある甘さが余韻に長く続きます。
データ
品種:ブルボン
地区:カヤンザ
標高:1,650m~1,800m
精製:ウォッシュド
ブシンデウォッシングステーション(以下WS)はブルンジ北部のカヤンザ市から12kmほどの距離に位置します。カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。WSの運営面ではドライング・ハンドソーティングといった各領域での責任者を明確にし、工程毎のルールを明示することで、WS全体の管理レベル向上を目指しています。さらには、選抜した農家に優先して教育を施し、彼らにコーヒーチェリーの代金に加えてインセンティブを支払うことで、リスペクトされる環境を作っています。こうしたトップファーマーを引き上げる取り組みをすることで、地域全体の農家レベルのボトムアップを図っています。また、カヤンザ周辺の農家に肥料を配布するなど。コミュニティへのサポートを行い、地域農家との協働に努めています。