ブラウンシュガーのような甘さ、グリーンアップルのような風味
ブラウンシュガーのような甘さ、グリーンアップルのような柔らかい酸質を感じられます。丸みを帯びた質感と、心地よい余韻を楽しめるコーヒーです。
データ
品種：ティピカ、ブルボン他
地区：ラパス県フロリダ デ オパトロ
標高：1,640m
精製：ウォッシュド
フロレンシア農園は、イサウラさんという女性の方が農園主です。農園の運営に関する知識を一から学び、周囲のコーヒー生産者たちの協力も得ながらたくさんの努力を重ねて、立派な農園へと育て上げました。この農園では、化学肥料は必要最低限の使用にとどめ、除草剤や殺虫剤を使用していません。定期的に剪定や雑草の手入れを行うことでコーヒーの木を健全に保っています。このような徹底した農園管理がすばらしいカップクオリティにつながっています。収穫されたチェリーは比重選別後、全て収穫当日中にパルピングされます。平均20℃の気温で約12時間発酵させます。その後パーチメントの比重選別を終え、最終工程の乾燥工程がとられます。乾燥は、アフリカンベッドにて平均25℃の気温で約12～15日間行われます。
