【深煎り】ウガンダ「シピ フォールズ」200g

【深煎り】ウガンダ「シピ フォールズ」200g
【深煎り】ウガンダ「シピ フォールズ」200g
【深煎り】ウガンダ「シピ フォールズ」200g
【深煎り】ウガンダ「シピ フォールズ」200g

ダークチョコレートやカシューナッツのような風味、厚みのあるボディ感

ダークチョコレートやカシューナッツを思わせる風味、滑らかな質感を楽しめます。厚みのあるボディ感を心地良く感じられるコーヒーです。

焙煎度合:2nd CRACK 5s

ダーク(深煎り)

酸味 : ☆★☆☆☆
コク : ☆☆☆☆★
データ

品種:SL14、SL28
地区:東部ムバレ
標高:1,500m~1,900m
精製:ウォッシュト
認証:レインフォレストアライアンス、有機JAS認証

この「シピ フォールズ」はウガンダ東部エルゴン山麓にある滝の名称です。エルゴン山はウガンダとケニアの国境に跨る火山で、高品質なコーヒーを生産しているエリアです。ウェットミルは山麓にあり、提携生産者に農業技師を派遣しての技術指導を行い、チェリーを直接買付けています。チェリーは完熟したもののみ手で選別され、パルパーで果肉とミューシレージを除去します。その後、山水を利用して水洗処理を行い、発酵槽で12時間のファーメンテーション、パティオのビニールシートで2~3時間天日干しにします。最後にメカニカルドライヤーを36時間かけ乾燥させます。精製に用いた水は有機物を沈殿させ、濾過後に放水するなど周辺環境への配慮を行っています。

価格
1,200 円(税込)
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豆の状態

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※沖縄・離島は除く。

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