チェリーのような風味、シルキーな質感
チェリーのような風味と、蜂蜜のような甘さが感じられます。
バランスの取れた味わいに、シルキーな質感が心地よいコーヒーです。
データ
品種：カスティージョ
地区：ウィラ県
標高：1,810m
精製：ウォッシュド
カウカ、ナリーニョと並びコロンビア南部で最も重要な産地、ウィラ。この地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはクオリティが高いことで世界的にも有名です。この地域の品質が高いのは、農家がきめ細やかな管理を行っていることが大きな要因です。8 エーカー以下の小さな農家が多く、量よりも質に特化しコーヒーを丹念に育てています。 また、各農家の意識が高く、持続可能な農業を目指して、社会奉仕や、生物多様性の動植物の尊重、そして化学製品を使わずに土壌の栄養を 戻す取り組みを実行している地域でもあります。
