ミルクチョコレートのようなふくよかな風味と柑橘系の爽やかな酸
ミルクチョコレートやカラメルを思わせるふくよかな風味に、爽やかな柑橘系の酸を感じられます。伸びのある甘さが余韻に続くコーヒーです。
データ
品種：ブルボン
地区：ウエウエテナンゴ
標高：1,500m～1,800m
精製：ウォッシュド
エル・コンスエロ農園はグァテマラ北西部ウエウエテナンゴ県、メキシコ国境からほど近いクィルコ地区に位置します。1950年に設立され、農園主のペレス氏ににより運営されています。今回ご紹介するのはブルボン種100％のロットです。農園ではブルボン種以外にも、カツーラやカスティージョ、ゲイシャといった品種も植えられています。クィルコ川が流れるこのエリアは水源が豊富で、チェリーを水洗処理での精製後パティオで７～10日間かけて乾燥されます。場合によってはドラム式乾燥機も使用し、安定した品質のコーヒーを生産しています。
