【深煎り】 TANZANIA FAIR「ンソガAMCOS」アナエロビック 200g ＜数量限定＞

ンソガAMCOSはソングウェ、ンボジ地域に位置しています。2020年に創業した若いAMCOSですが、所属している326名のメンバーはそれまでも近隣のAMCOSに属してコーヒーの生産に携わっていました。CPU設備などのハード面も手厚いサポートを受けている為、創業して数年とは思えない完成度で精製オペレーションが進んでいます。コストパフォーマンスが良く、安定した生産体制が整っていることから、操業初年度からパートナーとなっています。このAMCOSのチェアマンは人望が厚く、地域での知名度も高いため、多くの農家がチェリーを運び入れています。 地域で支持されているこのチェアマンは、実際のところ寡黙な仕事人タイプです。このCPUのスタッフたちも同様に黙々と作業をこなしている、質実剛健で実直なコーヒー作りをしています。 周辺の小規模農家は主にバイクでCPUまでチェリーを運び入れています。完熟したチェリーのみを受け入れた後、嫌気性発酵用のタンクにて120時間の発酵を行います。取り出したチェリーは攪拌を繰り返しながら約27日かけて水分値を落としていきます。

3種セット・・・フェア限定の珈琲豆3種のセットです

4種セット・・・フェア限定の珈琲豆3種と、通常販売しているタンザニア、合計4種類のセットです

3種テイスティングセット・・・フェア限定の3種を気軽に試せるセットです

4種テイスティングセット・・・フェア限定の珈琲豆3種と、通常販売しているタンザニア、合計4種類を気軽に試せるセットです