ルワンダフェア限定で販売している3種類の珈琲豆をお試しいただけるセットです。

【ラインナップ】
- 「ギト」ハニー（浅煎り）
- 「キリンビCWS」 ナチュラル（中煎り）
- 「ルガリCWS」アナエロビック（深煎り）

※数量限定。なくなり次第終了となります。
※粉の状態（ペーパーフィルター用：中挽きのみの取り扱いとなります）をご指定の場合は備考欄に記載下さい。
※上記開催期間中での発送となります。

【ギト／ハニー】浅煎り

小粒ながらも密度が高く、風味が凝縮されたギトは、ルワンダの言葉で「小さい」を意味します。従来のスクリーンサイズ基準では規格外とされてきたこのサイズの豆に、A1グレードという最高品質のみを集めることで、新たな価値を生み出しています。ギトの存在は、生産地におけるスペシャルティコーヒー市場への供給拡大を後押しし、ウォッシングステーションの収益向上や農家の生活改善にもつながっています。

このロットは、ルワンダ西部ニャマシェケ郡に位置するキリンビ、ルガリ、ギシェケの3つのウォッシングステーションから届いたチェリーを使用しています。各ステーションで精選された後、ドライパーチメントの状態で集荷され、スクリーンサイズ13～14の豆のみを選別します。色彩選別によって未熟な豆を除去し、さらに手作業で丁寧に欠点豆を取り除いています。最終工程では密度による選別を行い、小粒でありながらも高密度で質の高いコーヒーで構成されています。

既存の規格にとらわれず、豆そのものの持つ本質的な価値に焦点を当てた革新的なロットです。

《テイスト》
アプリコットやかりんのやわらかな果実味に、りんごを思わせる爽やかな酸がアクセントを添えます。はちみつのようになめらかで奥行きのある甘さがじんわりと広がります。

【キリンビCWS／ナチュラル】中煎り

ルワンダ西部、キブ湖のほとりに位置するキリンビ コーヒーウォッシングステーション（CWS）は、ルワンダで初めてナチュラルおよびハニープロセスの輸出が正式に認可されたCWSです。世界の多様なニーズに応えるべく、キリンビCWSの運営者たちは時間をかけて政府と対話を重ね、新たな精製方法への道を切り開きました。現在も経験豊富なマネージャーのもと、革新と品質の向上に日々取り組んでいます。 CWSに持ち込まれたチェリーはまず重量を計測したのち、フローティングタンクに入れられます。ここで水に沈んだ完熟したチェリーだけが選別され、ドライングテーブルへと運ばれます。その後、ドライングテーブルではチェリーが重ならないよう薄く広げられ、発酵やカビを防ぐために丁寧な管理が行われます。乾燥は約40日間、スタッフが常に目を配りながら手作業で進められます。

ルワンダの雄大な自然と生産者たちの想いが育んだ、果実味豊かなコーヒーです。

≪テイスト≫
ダークチェリーやプラム、ブラッドオレンジの果実味に、パッションフルーツを思わせるトロピカルな香りが重なります。まろやかな質感とともにミルクチョコレートのようなやさしい甘さが余韻まで心地よく続きます。

【ルガリCWS／ アナエロビック】深煎り

ルガリコーヒーウォッシングステーション（以下、CWS）はルワンダ西部州ニャマシェケ郡 キブ湖のほとりに位置し、大小様々な丘に囲まれています。このCWSはドライミルも併設されている大規模生産拠点のため、雇用の受け皿としても地域にとって重要な施設です。ルガリでは毎週水曜日にマーケットが開かれています。そこで目にする光景こそルワンダにおける農村地域の文化と生活と言えます。様々な輸送手段を使って牛、ヤギ、鶏、豚、魚を持ち込み、売買しています。また、新鮮で甘い果物や野菜も豊富に販売されています。​​​​​

収穫されたチェリーはフローティングタンクで選別され、沈んだ完熟チェリーのみを使用します。その後、密閉状態に近い環境で48時間の嫌気性発酵を行い、約4〜5週間かけてゆっくりと乾燥されます。乾燥工程では30分ごとにチェリーを攪拌しながら均一に仕上げられています。丁寧な発酵と乾燥工程によって、果実味の奥行きとやわらかな質感を引き出しています。

≪テイスト≫
カカオのような芳醇な香りに、カシスやブラックベリー、完熟グレープの濃密な果実味が重なります。シロップを思わせるなめらかな質感と、リキュールのような深みのある余韻が広がります。