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【深煎り】ケニア「ニャンジャファクトリー」1kg
※お得な1kg袋入りです
カシスやブラッドオレンジを思わせる
果実味、黒糖の芳醇な甘さ
カシスやブラッドオレンジを思わせる果実味の後に、ダークチョコレートや黒糖を思わせる芳醇な甘さが続きます。ふくよかなコクが心地よく広がる、風味豊かなコーヒーです。
酸味：●●●〇〇
コク：●●●●〇
品種：SL 28、SL 34、バティアン、ルイル11
地区：キリニャガカウンティ
精製方法：Washed
標高：1,600～1,800m
酸味：●●●〇〇
コク：●●●●〇
品種：SL 28、SL 34、バティアン、ルイル11
地区：キリニャガカウンティ
精製方法：Washed
標高：1,600～1,800m
STORY
ニャンジャファクトリーはケニア山麓に位置するキリニャガカウンティで稼働しています。運営しているのはケニアで最大の規模を誇る生産者組合であるバラグウィ組合です。この組合は12個のファクトリーと15,000人を超えるメンバーで構成されています。ファクトリーの責任者は2年毎に別のファクトリーへ異動が生じます。そのため生産メソッドを全てのファクトリーで共有し、高い品質基準でコーヒーの生産を行っています。ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーは選別された後に、パルパーにかけられます。その後、パーチメントは発酵槽の中で約一晩かけてミューシレージを分解します。カナルでの水洗処理を行い、パーチメントはグレーディングされた後にタンクでソーキングを行います。その後、ドライングベッドで8～14日間かけて乾燥をさせていきます。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
