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【中煎り】 コスタリカ「アグアカテ農園 」 200g
バタークッキーのような風味、
りんごの穏やかな酸
バタークッキーを思わせる風味の中に、りんごやみかんのような穏やかな酸が感じられる、まろやかなコーヒーです。
酸味：●●●〇〇
コク：●●●〇〇
品種：カツーラ カツアイ
地区：タラス
精製方法：White Honey
標高：1,670～1,900m
酸味：●●●〇〇
コク：●●●〇〇
品種：カツーラ カツアイ
地区：タラス
精製方法：White Honey
標高：1,670～1,900m
STORY
ドンオスカルマイクロミルはタラス地区の標高1670～1900ｍの高地に位置し、土地の特徴を生かした高品質コーヒーを生産しています。 祖父ドン オスカル氏の遺志を受け継ぎ、兄アレハンドロ氏を中心に家族一丸となってコーヒーを生産しています。家族全体で12農園を所有し、2013年にミルを設営しました。高品質なコーヒーの生産のために、土壌の研究を行っており、標高の高い土地ではゲイシャ等色々な品種を試験的に栽培するなど、絶えず意欲的な生産を続けています。施肥、完璧なピッキングを施すことによって、土地や栽培品種に対する綿密なケアを行っています。 コーヒーの実が最も熟すタイミングになり収穫間近になると、クオリティーコントロールが大変重要となってきますが、ここでは収穫から保管までのトレーサビリティが保障されています。入念な管理により素晴らしいボディ感と、鮮やかな酸味、蜂蜜のような甘さを産み出しています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
