海外発送はこちらを
ご覧ください
Our coffee is now available
for international orders.
Place your order here.
【浅煎り】ルワンダ「キリンビCWS」 200g
青りんごやネーブルオレンジの果実味、
ブラウンシュガーのやさしい甘さ
青りんごやネーブルオレンジのジューシーな果実味に、ブラウンシュガーのようなやさしい甘さが広がります。スムースな質感が心地よい、柔らかい味わいのコーヒーです。
酸味：●●●●●
コク：●〇〇〇〇
品種：ブルボン、RAB C15
地区：ルワンダ西部州 ニャマシェケ郡
精製方法：Washed
標高：1,650～1,850m
酸味：●●●●●
コク：●〇〇〇〇
品種：ブルボン、RAB C15
地区：ルワンダ西部州 ニャマシェケ郡
精製方法：Washed
標高：1,650～1,850m
STORY
キリンビ コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ西部州ニャマシェケ郡、キブ湖にほど近い場所に位置します。肥沃な土壌に加え、キブ湖から吹く風によって昼夜の寒暖差が生まれ、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟することで、密度の高い品質の良いコーヒーが育まれます。品質管理担当者は継続的に他のコーヒー生産国を訪れ、最新の精製技術や市場のニーズを学びながら、品質向上に向けた新たな取り組みに挑戦しています。また、周辺の農家では土壌流出を防ぐためにベチバーを植栽し、強く深く伸びる根によって農地を守るなど、持続的なコーヒー生産にも力を入れています。収穫されたチェリーはフローティングによる選別後に果肉を除去し、6〜12時間のドライファーメンテーションを実施。ミューシレージを洗い流した後はカナルで比重選別を行い、ウェットパーチメントの状態で丁寧なハンドソーティングを実施します。その後はアフリカンベッドで天日乾燥を行い、30分ごとに攪拌しながら均一に乾燥を進めます。気温が高い時間帯や降雨時にはビニールで覆い、急激な乾燥や水分ムラを防ぎながら丁寧に仕上げ、水分値10.5%まで乾燥させた後に保管されます。品質を第一に考えた細やかな工程によって、クリーンで安定した味わいを実現しています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
