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【深煎り】 タンザニア「ヘジヤ組合」 1kg
※お得な1kg袋入りです
ダークチョコレートやブラックティーのような風味、カラメルのようなコクのある甘さ
ダークチョコレートやブラックティーを思わせる豊かな風味の中に、ほのかにピンクグレープフルーツのような穏やかな酸が感じられます。カラメルのようなコクのある甘さが全体を優しく包み込んでくれます。
酸味：●●〇〇〇
コク：●●●●〇
品種：ケント ブルボン N39
地区：タンザニア南部 ソングウェ県 ンボジ地域
精製方法：Washed
標高：1,590～1,670m
酸味：●●〇〇〇
コク：●●●●〇
品種：ケント ブルボン N39
地区：タンザニア南部 ソングウェ県 ンボジ地域
精製方法：Washed
標高：1,590～1,670m
STORY
ヘジヤ組合では、2022年にCPU（CentralPulping Unit：タンザニアで農家が共有する水洗処理場）を導入し、品質向上に向けた生産を行っています。 さらにこの組合では、女性生産者や若い世代のメンバーが力を発揮できるようなプログラムを採用しており、このプログラムを通じてジェンダーの公平性を促進し、地域全体に良い影響を及ぼしています。 小規模生産者は収穫したチェリーをCPUへ運び入れています。持ち込まれたチェリーは全て品質検査され、異物や未熟豆が取り除かれた後、当日中に水洗処理が行われます。ミューシレージリムーバーが付いたパルパーで果肉除去を行い、8時間ソーキングします。出来上がったパーチメントは、アフリカンベッドで10日程度天日乾燥されます。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
