【深煎り】 ウガンダ「シピ・フォールズ」 1kg
※お得な1kg袋入りです
カラメルやカカオのほろ苦さ、
ふくよかなボディ
カラメルやカカオのようなほろ苦さの中に、ブラウンシュガーの優しい甘さが感じられます。クリーミーな質感にふくよかなボディを楽しめます。
品種:SL14、SL28
地区:ウガンダ東部ムバレ近郊エルゴン山麓
精製方法:Washed
標高:1,800m
品種:SL14、SL28
地区:ウガンダ東部ムバレ近郊エルゴン山麓
精製方法:Washed
標高:1,800m
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STORY
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「シピ フォールズ」はウガンダ東部エルゴン山麓にある滝の名称です。エルゴン山はウガンダとケニアの国境に跨る火山で、高品質なコーヒーを生産しているエリアです。 完熟したチェリーのみをハンドピッキングし、パルパーで果肉とミューシレージを除去します。その後、エルゴン山の山水を利用して水洗処理を行い、12~14時間発酵させます。パティオのビニールシートで2~3時間天日干しした後、最後に約36時間の機械乾燥を行います。 水洗処理に使用した水は沈殿槽や火山岩を使用した6つのプロセスを経てろ過、再利用しており、周辺環境へ配慮しながらコーヒーを生産しています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
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