【深煎り】 ウガンダ「シピ・フォールズ」 200g
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【深煎り】 ウガンダ「シピ・フォールズ」 200g
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カラメルやカカオのほろ苦さ、
ふくよかなボディ
カラメルやカカオのようなほろ苦さの中に、ブラウンシュガーの優しい甘さが感じられます。クリーミーな質感にふくよかなボディを楽しめます。

品種：SL14、SL28
地区：ウガンダ東部ムバレ近郊エルゴン山麓
精製方法：Washed
標高：1,800m

STORY

STORY イメージ

「シピ フォールズ」はウガンダ東部エルゴン山麓にある滝の名称です。エルゴン山はウガンダとケニアの国境に跨る火山で、高品質なコーヒーを生産しているエリアです。 完熟したチェリーのみをハンドピッキングし、パルパーで果肉とミューシレージを除去します。その後、エルゴン山の山水を利用して水洗処理を行い、12～14時間発酵させます。パティオのビニールシートで2～3時間天日干しした後、最後に約36時間の機械乾燥を行います。 水洗処理に使用した水は沈殿槽や火山岩を使用した6つのプロセスを経てろ過、再利用しており、周辺環境へ配慮しながらコーヒーを生産しています。

楽しみ方

ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。

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