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【浅煎り】コロンビア「パレスティナ」200g
ネーブルオレンジのような風味、
ブラウンシュガーの甘さ
ネーブルオレンジを思わせる柔らかな酸、フローラルな香りが特徴のコーヒーです。温度が変わるにつれてブラウンシュガーのような甘さが出てきます。
酸味：●●●●○
コク：●●〇〇〇
品種：カスティージョ, コロンビア
地区：ウィラ県パレスティナ地区
精製方法：Washed
標高：1,600～1,800m
酸味：●●●●○
コク：●●〇〇〇
品種：カスティージョ, コロンビア
地区：ウィラ県パレスティナ地区
精製方法：Washed
標高：1,600～1,800m
STORY
ウイラ県はコロンビア南西部のマグダレナ河が流れる山脈地帯に位置します。土壌には有機物が豊富に含まれるため、高品質なコーヒーが作られます。このロットはパレスティナ地区の小規模生産者たちによって栽培されたものを厳選したものとなります。剪定と施肥のタイミングの研究も進んできている一方で、古くから栽培を続けてきた小規模生産者たち家族が丹念に育てるコーヒーは、それぞれの家族の栽培ノウハウが活かされています。収穫期は9月から本格的に始まり、生産者たちは収穫した実を決められた発酵と乾燥工程を共有しており、共同のパルピングマシンや発酵槽、乾燥所を使用しています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
