【浅煎り】ルワンダ「ギシェケCWS」 1kg
※お得な1kg袋入りです
いちごジャムのような甘さと質感、
芳醇な香り
いちごジャムのような甘さと柔らかな質感、トロピカルフルーツやバニラのような芳醇な香りが広がる、調和の取れたコーヒーです。ルワンダコーヒーの魅力を存分にお楽しみください。
酸味：●●●●〇
コク：●●●〇〇
品種：ブルボン
地区：西部州ニャマシェケ郡
精製方法：Natural
標高：1,550m～1,900m
酸味：●●●●〇
コク：●●●〇〇
品種：ブルボン
地区：西部州ニャマシェケ郡
精製方法：Natural
標高：1,550m～1,900m
STORY
ギシェケCWSはキブ湖沿岸の丘に囲まれた谷間にあり、丘から風が谷間に向かって吹きおろすため、乾燥に日数を要するナチュラルプロセスを行うには理想的な環境です。CWSに持ち込まれチェリーはまず、重量を量り、フローティングタンクに入れられます。そこで沈んだ完熟したシンカーのみ、ドライングテーブルに運ばれます。その際にチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。乾燥時に水分が多いチェリーがベッド上で重なっていると、発酵やカビのリスクが増えるのでそれを防ぐためです。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに張り付き、ハンドピックをしながら乾燥させられ、日光の量にもよりますが平均で40日間かけドライングを行います。ナチュラルプロセスはウォシュドに比べ乾燥にスペースを用し、乾燥にかかる期間も長いので生産量に限りがあるのが現状です。ギシェケCWSでは全てA1グレードのチェリーを使用し、クオリティに特化したロット作りをしています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
