【深煎り】ケニア「ティリクファクトリー」1kg（ハイクオリティ）

価格: 9,000 円（税込）

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レーズンやブラックチェリーのような凝縮感のある果実味、黒蜜を思わせる芳醇な甘さ

レーズンやブラックチェリーのような凝縮感のある果実味の後に、黒蜜やビターキャラメルを思わせる芳醇な甘さが続きます。力強いボディに支えられた、ふくよかなコーヒーです。

酸味：●●〇〇〇
コク：●●●●〇

品種：SL28, SL34, バティアン, ルイル11
地区：ニエリカウンティ
精製方法：Washed
標高：1,918m

STORY

ティリクファクトリーは、ケニアのニエリ・カウンティに位置しています。ニエリで生産されるウォッシュドコーヒーは、世界中で高い人気を誇っています。このファクトリーは、ティリク組合によって運営されています。ティリク組合は、他の組合から独立して設立されて以来、20年以上にわたって品質を追求し、真摯な姿勢でコーヒーづくりに取り組んできました。ティリクファクトリーは、現在この組合が所有する唯一の精製施設となっています。ファクトリーでは、収穫されたチェリーの熟度選別を非常に重視しています。チェリーは、熟度や状態に関する厳しい検査を通過したものだけが受け入れられる仕組みとなっており、クオリティの安定につながっています。果肉除去後、ミューシレージを除去するための発酵と水洗を行い、品質に応じて5つのグレードに選別しています。乾燥工程では、専用の乾燥棚を使い、10～16日ほどかけてゆっくりと水分値を落としていきます。

楽しみ方

ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。

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