【浅煎り】エチオピア「ボンベDS」200g
グレープやストロベリーの果実味
フローラルな余韻
グレープやストロベリー、白桃の瑞々しい果実味に続き、キャンディのような甘さが滑らかな質感とともにやさしく広がります。アールグレイを思わせるフローラルな余韻が、上品な味わいを引き立てます。
酸味：●●●●〇
コク：●●〇〇〇
品種：74158、74110、在来品種
地区：シダマ州 ベンサウォレダ ボンべ
精製方法：Natural
標高：2,280～2,360m
酸味：●●●●〇
コク：●●〇〇〇
品種：74158、74110、在来品種
地区：シダマ州 ベンサウォレダ ボンべ
精製方法：Natural
標高：2,280～2,360m
STORY
本ロットは2020年のCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手掛けています。近隣の小規模生産者と共に栽培・収穫されたチェリーから構成されています。この地域では20年ほど前から74110の栽培が行われており、近年では気候変動の影響を受け、高地で74158の栽培も始まっています。乾燥拠点は立地が良く、チェリーの運び入れがしやすいため、すべてのチェリーを受け入れつつ、熟度に関して丁寧にフィードバックを行い、品質の安定を図っています。精製はナチュラルプロセスで、乾燥には約20日間かけてじっくりと水分値を落とし、風味をしっかりと引き出しています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
