【中煎り】ニカラグア「リモンシージョ農園」 200g
キャラメルのような甘さと柔らかな酸
ナッツやキャラメルのような甘さ、柔らかな柑橘類の酸が特徴です。温度が下がるにつれプルーンを思わせる風味と甘い余韻が続きます。
品種：ブルボン
地区：マタガルパ
精製方法：Natural
標高：980～1,350m
品種：ブルボン
地区：マタガルパ
精製方法：Natural
標高：980～1,350m
STORY
リモンシージョ農園は熱帯雨林を髣髴とさせる山奥の山林にあります。美しく管理された竹林や滝、コーヒーの木々の佇まいはあたかも庭園のような趣きです。品種毎に区画分けが綺麗になされ、今回取扱うブルボン種以外にもSL28やイエローパカマラなど新たに栽培に挑戦している品種もあります。精製は同農園を所有するドンエステバン・ドライミルで行われます。ナチュラルプロセスの場合、薄く広げたチェリーを1日に3回攪拌し、水分値が12％以下になるまで気象条件に応じて20 - 30日間かけて乾燥させます。ロット管理にも力を入れており、毎年クオリティの向上を目指している農園です。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
