【浅煎り】ニカラグア「ヒノテガ」1kg

価格: 6,450 円（税込）

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マンダリンオレンジやレッドアップルの穏やかな果実味、まろやかな甘さ

マンダリンオレンジやレッドアップルの穏やかな果実味、きび砂糖やアーモンドを思わせるまろやかな甘さが広がります。やさしい酸の印象が甘さを引き立てる、バランスの良い味わいのコーヒーです。

酸味：●●●●〇
コク：●●〇〇〇

品種：レッドカトゥーラ、イエローカトゥーラ、レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ、ブルボン、パチェ
地区：ヒノテガ
精製方法：Washed
標高：1,200～1,600m

STORY

ニカラグアは中米を代表するコーヒー生産国のひとつです。その中でも中北部に位置するヒノテガ県は、国内最大のコーヒー産地として知られています。このロットは、ヒノテガ県で活動する70名以上の登録された小規模生産者によって栽培・精製されたコーヒーを集めたものです。この生産者グループは、小規模生産者の生活向上とコーヒーの品質向上を目的に設立されました。ワークショップを通じて栽培や精製に関する知識や技術を共有するほか、必要に応じて設備を共同で利用するなど、生産者同士で協力しながら品質改善に取り組んでいます。それぞれが限られた環境の中で何ができるかを考え、より良いコーヒーづくりを目指しています。収穫されたチェリーはパルピングした後、発酵槽でミューシレージを除去。カナルで丁寧に水洗した後、乾燥させています。
乾燥後は密度やスクリーンサイズによる一般的な選別に加え、UVを使用した機械選別を行うことで、欠点豆を取り除き、安定したカップクオリティを目指しています。

楽しみ方

ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。

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