ウォッシュドで磨き上げてきたクリーンな味わい、そしてナチュラルで広げた甘さと果実味。その経験と知識をさらに発展させ、より高度な発酵技術によってブルンジコーヒーの可能性を追求したのが、「カランボWS アナエロビック」です。カランボWSが位置するムインガ県は、ブルンジ北東部、タンザニアとの国境に近い主要なコーヒー産地のひとつです。緑豊かな丘陵地帯が広がり、高地の穏やかな気候のもとでコーヒーが栽培されています。カランボWSも美しい丘陵地帯に位置し、品質向上と地域コミュニティへの貢献を掲げながら、新たな精製方法にも積極的に取り組んでいます。本ロットでは、比重選別した高品質なチェリーを発酵タンクに入れ、酸素を追い出しながら、22℃以下で48時間の嫌気性発酵(アナエロビック)を実施。発酵後はさらに40日間もの時間をかけて、ゆっくりと丁寧に乾燥させています。繊細な発酵コントロールによって生まれるのは、「発酵由来の華やかさと、複雑に重なり合うフレーバー」です。これまでのブルンジとはひと味違う個性を感じさせながらも、その奥にはこの土地らしい繊細な味わいが息づいています。これまで培ってきた技術を礎に、「ブルンジコーヒーの新たな可能性を切り拓く」カランボの挑戦。その先に生まれた味わいを、ぜひお楽しみください。

3種セット・・・フェア限定の珈琲豆3種のセットです

4種セット・・・フェア限定の珈琲豆3種と、通常販売しているブルンジ、合計4種類のセットです

3種テイスティングセット・・・フェア限定の3種類を気軽に試せるセットです

4種テイスティングセット・・・フェア限定の珈琲豆3種類と、通常販売しているブルンジ、合計4種類を気軽に試せるセットです