ETHIOPIA FAIR テイスティング3種セット（60g×3種）＜数量限定＞
【ETHIOPIA FAIR 2026】
2/24(火)～3/10(火)
こちらのセットは、エチオピアフェア限定で販売している珈琲豆3種類を少量（ 60g/約4杯分）ずつお試しいただけるテイスティングセットです。
【ラインナップ】 60g×3種類入り
- 「ドゥラマゾリアWS」アナエロビック（浅煎り）
- 「レクWS」 ウォッシュド（中煎り）
- 「シャンタウェネDS」 ナチュラル（深煎り）
※数量限定。なくなり次第終了となります。
※上記開催期間中での発送となります。
※珈琲豆を粉の状態でご希望の場合は、備考欄へご希望の挽き目（中挽き・細挽き・粗挽き）を記載ください。
【ラインナップ】 60g×3種類入り
- 「ドゥラマゾリアWS」アナエロビック（浅煎り）
- 「レクWS」 ウォッシュド（中煎り）
- 「シャンタウェネDS」 ナチュラル（深煎り）
※数量限定。なくなり次第終了となります。
※上記開催期間中での発送となります。
※珈琲豆を粉の状態でご希望の場合は、備考欄へご希望の挽き目（中挽き・細挽き・粗挽き）を記載ください。
【ドゥラマゾリアWS／アナエロビック】浅煎り
「赤」の帯、ドゥラマゾリアウォッシングステーション（以下、WS）は、バンコチェルチェレは、南エチオピア州ゲデオゾーンのゲデブに位置する生産エリアです。近年は特に品質の高いコーヒーを生み出しており、世界中のバイヤーから買い付けのオファーが集まる、注目度の高い産地です。
このコーヒーは、小規模生産者が栽培したチェリーをドゥラマゾリアWSが集荷し、精製を行っています。 本ロットはアナエロビックナチュラルプロセスを採用しています。完熟したチェリーのみを丁寧に選別し、専用のバレルに投入して密閉します。バルブ付きのバレル内では、酸素と発酵中に生成された二酸化炭素が適切に排出される仕組みとなっており、密閉後72時間の発酵を行いました。 発酵後はバレルからチェリーを取り出し、アフリカンベッドの上で約21日間かけて乾燥させます。乾燥期間中はこまめに攪拌を行い、日中の強い陽射しや夜間の降雨リスクに備えてベッドを覆うなど、品質維持に細心の注意を払っています。 発酵管理と乾燥工程の精度が、複雑さとクリーンさを兼ね備えた個性あふれる味わいを引き出しています。
《テイスト》
熟したストロベリーやカシスを思わせる芳醇な果実味に、ドライプルーンのような豊かな甘さが重なります。ジャムのように滑らかな質感が心地良く、飲み進めるほどに複雑さが広がる風味豊かなコーヒーです。
酸味：●●●●○
コク：●●○○○
品種：在来品種
地区：南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコチェルチェレケベレ
精製方法：Anaerobic Natural
標高：2,020～2,100m
「赤」の帯、ドゥラマゾリアウォッシングステーション（以下、WS）は、バンコチェルチェレは、南エチオピア州ゲデオゾーンのゲデブに位置する生産エリアです。近年は特に品質の高いコーヒーを生み出しており、世界中のバイヤーから買い付けのオファーが集まる、注目度の高い産地です。
このコーヒーは、小規模生産者が栽培したチェリーをドゥラマゾリアWSが集荷し、精製を行っています。 本ロットはアナエロビックナチュラルプロセスを採用しています。完熟したチェリーのみを丁寧に選別し、専用のバレルに投入して密閉します。バルブ付きのバレル内では、酸素と発酵中に生成された二酸化炭素が適切に排出される仕組みとなっており、密閉後72時間の発酵を行いました。 発酵後はバレルからチェリーを取り出し、アフリカンベッドの上で約21日間かけて乾燥させます。乾燥期間中はこまめに攪拌を行い、日中の強い陽射しや夜間の降雨リスクに備えてベッドを覆うなど、品質維持に細心の注意を払っています。 発酵管理と乾燥工程の精度が、複雑さとクリーンさを兼ね備えた個性あふれる味わいを引き出しています。
《テイスト》
熟したストロベリーやカシスを思わせる芳醇な果実味に、ドライプルーンのような豊かな甘さが重なります。ジャムのように滑らかな質感が心地良く、飲み進めるほどに複雑さが広がる風味豊かなコーヒーです。
酸味：●●●●○
コク：●●○○○
品種：在来品種
地区：南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコチェルチェレケベレ
精製方法：Anaerobic Natural
標高：2,020～2,100m
【レクWS／ウォッシュド】中煎り
「緑」の帯、レク ウォッシングステーション（以下WS）は、ゴティティ村の中心部からほど近い場所にあり、標高1,900mに位置しています。 敷地内ではゲストが宿泊できる施設の建設が進められており、訪れる人をもてなす心を大切にする生産者の想いが随所に感じられるウォッシングステーションです。 運び入れられたチェリーは、ディスク式のパルパーで処理されます。 質量が重く沈むものはG1やG2グレードに分類され、軽く浮くものはG3からG4、未熟なチェリーはローグレードとして国内消費向けに回されます。 ミューシレージの除去にはウェットファーメンテーションを採用しています。天候が良い日は約24時間、気温の低い日は72時間程度かけて発酵を行い、ミューシレージを分解します。その後、水洗されたパーチメントはアフリカンベッドの上で、12日から15日ほどかけて乾燥させています。 丁寧な選別と時間をかけた精製工程が、この土地ならではのクリーンで奥行きのある味わいにつながっています。
《テイスト》
蜂蜜のようなまろやかな甘さの中に、スイートレモンやアプリコット、白桃の柔らかな果実味が広がります。ジャスミンのような華やかな香りが余韻に広がる、軽やかな味わいのコーヒーです。
酸味：●●●●○
コク：●●●○○
品種：在来品種
地区：南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティケベレ
精製方法：Washed
標高：2,000 ～2,100m
「緑」の帯、レク ウォッシングステーション（以下WS）は、ゴティティ村の中心部からほど近い場所にあり、標高1,900mに位置しています。 敷地内ではゲストが宿泊できる施設の建設が進められており、訪れる人をもてなす心を大切にする生産者の想いが随所に感じられるウォッシングステーションです。 運び入れられたチェリーは、ディスク式のパルパーで処理されます。 質量が重く沈むものはG1やG2グレードに分類され、軽く浮くものはG3からG4、未熟なチェリーはローグレードとして国内消費向けに回されます。 ミューシレージの除去にはウェットファーメンテーションを採用しています。天候が良い日は約24時間、気温の低い日は72時間程度かけて発酵を行い、ミューシレージを分解します。その後、水洗されたパーチメントはアフリカンベッドの上で、12日から15日ほどかけて乾燥させています。 丁寧な選別と時間をかけた精製工程が、この土地ならではのクリーンで奥行きのある味わいにつながっています。
《テイスト》
蜂蜜のようなまろやかな甘さの中に、スイートレモンやアプリコット、白桃の柔らかな果実味が広がります。ジャスミンのような華やかな香りが余韻に広がる、軽やかな味わいのコーヒーです。
酸味：●●●●○
コク：●●●○○
品種：在来品種
地区：南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティケベレ
精製方法：Washed
標高：2,000 ～2,100m
【シャンタウェネDS/ナチュラル】深煎り
「黄」の帯、シャンタウェネドライングステーション（以下、DS※）は、2020年のCup of Excellenceで優勝を果たしたニグセ ゲメダ ムゲ氏が手がけるロットです。 シャンタウェネDSは、エチオピア南部シダマ州ベンサ地区のシャンタウェネ村に位置しています。幹線道路からのアクセスも良く、今シーズンも多くのチェリーが持ち込まれました。ステーション内には急な傾斜の場所もありますが、そうした環境の中でも逞しく働く姿が印象的です。 周辺の小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れており、この地域では主に74110品種が栽培されています。 シャンタウェネDS周辺は冷涼な気候のため、乾燥にはおよそ20日間を要します。一日に何度も攪拌を行いながら、時間をかけてゆっくりと水分値を下げています。 厳しい環境の中で積み重ねられた丁寧な仕事が、クリーンで芯のある味わいとして表れています。
《テイスト》
ダークチョコレートを思わせるふくよかなコクの中に、クランベリーやグレープの果実味が感じられます。メープルシロップのような穏やかな甘さが重なり、奥行きのある味わいを楽しめます。
酸味：●●●○○
コク：●●●●●
品種：74110、在来品種
地区：シダマ州 ベンサウォレダ シャンタウェネケベレ
精製方法：Natural
標高：2,200～2,300m
「黄」の帯、シャンタウェネドライングステーション（以下、DS※）は、2020年のCup of Excellenceで優勝を果たしたニグセ ゲメダ ムゲ氏が手がけるロットです。 シャンタウェネDSは、エチオピア南部シダマ州ベンサ地区のシャンタウェネ村に位置しています。幹線道路からのアクセスも良く、今シーズンも多くのチェリーが持ち込まれました。ステーション内には急な傾斜の場所もありますが、そうした環境の中でも逞しく働く姿が印象的です。 周辺の小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れており、この地域では主に74110品種が栽培されています。 シャンタウェネDS周辺は冷涼な気候のため、乾燥にはおよそ20日間を要します。一日に何度も攪拌を行いながら、時間をかけてゆっくりと水分値を下げています。 厳しい環境の中で積み重ねられた丁寧な仕事が、クリーンで芯のある味わいとして表れています。
《テイスト》
ダークチョコレートを思わせるふくよかなコクの中に、クランベリーやグレープの果実味が感じられます。メープルシロップのような穏やかな甘さが重なり、奥行きのある味わいを楽しめます。
酸味：●●●○○
コク：●●●●●
品種：74110、在来品種
地区：シダマ州 ベンサウォレダ シャンタウェネケベレ
精製方法：Natural
標高：2,200～2,300m
≪ETHIOPIA FAIR 2026≫
コーヒー発祥の国としても知られるエチオピアは、唯一無二の魅力的な風味とクオリティの高さから世界中の人々から愛されています。
現在、エチオピアのコーヒー業界は大きな変化の渦中にあります。その中で2020年初のエチオピア開催の品評会から、これまで知られていなかったエリアや規制緩和に伴って登場してきた生産者が多く台頭してきました。
今回のフェアでは「エチオピアの今」を感じていただけるようなラインナップを取り揃えています。確かな技術を持った、いま最も注目される生産エリアから、これまでにない新しい精製方法への取り組みを紹介することで、他にはないエチオピアの旬を味わっていただけるフェアとなります。
その他、ETHIOPIA FAIR オンライン限定商品はこちら
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
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