【深煎り】 ETHIOPIA FAIR「シャンタウェネDS」ナチュラル 200g＜数量限定＞
【ETHIOPIA FAIR 2026】
2/24(火)～3/10(火)
≪テイスト≫
ダークチョコレートを思わせるふくよかなコクの中に、クランベリーやグレープの果実味が感じられます。メープルシロップのような穏やかな甘さが重なり、奥行きのある味わいを楽しめます。
酸味：●●●○○
コク：●●●●●
品種：74110、在来品種
地区：シダマ州 ベンサウォレダ シャンタウェネケベレ
精製方法：Natural
標高：2,200～2,300m
※数量限定。なくなり次第終了となります。
※上記開催期間中での発送となります。
※「粉の状態」をご希望の方は、注文時に備考欄へご希望の挽き目「中挽き（ペーパーフィルター用）」「細挽き」「粗挽き」をご記載ください。
ダークチョコレートを思わせるふくよかなコクの中に、クランベリーやグレープの果実味が感じられます。メープルシロップのような穏やかな甘さが重なり、奥行きのある味わいを楽しめます。
酸味：●●●○○
コク：●●●●●
品種：74110、在来品種
地区：シダマ州 ベンサウォレダ シャンタウェネケベレ
精製方法：Natural
標高：2,200～2,300m
※数量限定。なくなり次第終了となります。
※上記開催期間中での発送となります。
※「粉の状態」をご希望の方は、注文時に備考欄へご希望の挽き目「中挽き（ペーパーフィルター用）」「細挽き」「粗挽き」をご記載ください。
STORY
このコーヒーは、2020年のCup of Excellenceで優勝を果たしたニグセ ゲメダ ムゲ氏が手がけるロットです。シャンタウェネドライングステーション（以下DS）は、エチオピア南部シダマ州ベンサ地区のシャンタウェネ村に位置しています。幹線道路からのアクセスも良く、今シーズンも多くのチェリーが持ち込まれました。ステーション内には急な傾斜の場所もありますが、そうした環境の中でも逞しく働く姿が印象的です。周辺の小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れており、この地域では主に74110品種が栽培されています。シャンタウェネDS周辺は冷涼な気候のため、乾燥にはおよそ20日間を要します。一日に何度も攪拌を行いながら、時間をかけてゆっくりと水分値を下げています。厳しい環境の中で積み重ねられた丁寧な仕事が、クリーンで芯のある味わいとして表れています。
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楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
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