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【浅煎り】エチオピア「イディド」200g
熟したベリーのような濃厚な甘さ、
シロップのような質感
熟したベリーの濃厚な甘さの中に、巨峰やアメリカンチェリーの果実味が感じられます。シロップのようなまろやかな質感が心地よく、トロピカルフルーツの余韻がやさしく広がります。
酸味：●●●●〇
コク：●●〇〇〇
品種：在来品種
地区：南エチオピア州 ゲデオゾーン イルガチェフェディストリクト イディド
精製方法：Natural
標高：1,900 ～ 2,100m
酸味：●●●●〇
コク：●●〇〇〇
品種：在来品種
地区：南エチオピア州 ゲデオゾーン イルガチェフェディストリクト イディド
精製方法：Natural
標高：1,900 ～ 2,100m
STORY
南エチオピア州イディドは、イルガチェフェタイプの主要産地として知られています。最高標高2,100mに達する高地と肥沃な土壌に恵まれ、コーヒー栽培に理想的な環境を誇ります。約650人の小規模生産者が、完熟したチェリーのみを厳選して収穫しています。彼らは平均2ヘクタールの森に囲まれた土地で、豊かなシェードのもと、丁寧にコーヒーを育てています。収穫後は、アフリカンベッドを使用し、15〜18日間かけて慎重に乾燥を進めます。過発酵や乾燥ムラを防ぐため、定期的な攪拌を行い、日中の強い陽射しを避けるため正午から午後3時にはカバーをかけます。夜間や雨天時にもカバーを使用し、徹底した管理のもとで品質を守っています。 豊かな自然環境と生産者たちの細やかな手仕事が織りなす、洗練された味わいをぜひお楽しみください。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
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