【浅煎り】ルワンダ「ルガリCWS」 200g
ライムやグレープフルーツのジューシーな
果実味、きび糖のようなやさしい甘さ
スイートライムやマンダリンオレンジの果実味に、きび糖のような甘さ、緑茶を思わせる爽やかな余韻が広がります。スムースな質感が心地よい、柔らかい味わいのコーヒーです。
酸味：●●●●●
コク：●〇〇〇〇
品種：ブルボン
地区：ルワンダ西部州ニャマシェケ郡
精製方法：Washed
標高：1,550 ～ 1,800m
酸味：●●●●●
コク：●〇〇〇〇
品種：ブルボン
地区：ルワンダ西部州ニャマシェケ郡
精製方法：Washed
標高：1,550 ～ 1,800m
STORY
ルワンダ西部、ニャマシェケ郡のキブ湖畔に位置するルガリコーヒーウォッシングステーション（CWS）は、美しい丘陵に囲まれた土地で上質なコーヒーを生み出しています。昼夜の寒暖差が大きいこの地域では、香り高く複雑な香味成分が育まれており、繊細で洗練された風味が特長のロットを数多く生産しています。CWSに運ばれたコーヒーチェリーはまず重量を計測し、浮力選別を行います。その後、パルパーで果肉を取り除き、発酵槽で6～12時間のドライファーメンテーションを行います。ミューシレージを除去した後は、水路で比重によるグレーディングを行い、濡れたパーチメントを乾く前にシェードの下で丁寧にハンドソーティングします。その後、パーチメントはドライングテーブルに移され、日光の下で丁寧に乾燥させられます。スタッフは30分ごとに攪拌を行い、均一な乾燥を促進します。気温が高い時間帯や雨の日にはビニールを使ってパーチメントを保護し、急激な乾燥や乾燥ムラを防ぐ工夫がなされています。最終的に水分値が10.5％に達した時点で袋詰めされ、適切な環境で保管されます。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
