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【浅煎り】 ブルンジ「カランボWS」 200g
プラムやレッドアップルの果実味、
蜂蜜を思わせる甘さ
プラムやレッドアップルのようなみずみずしい果実味に、レモンの爽やかな酸味がアクセントを添えます。蜂蜜を思わせる柔らかな甘さが、澄んだ質感とともに広がります。
酸味：●●●●〇
コク：●●●〇〇
品種：ブルボン
地区：ブルンジ北東部ムインガ県
精製方法：Honey
標高：1,500～1,700m
酸味：●●●●〇
コク：●●●〇〇
品種：ブルボン
地区：ブルンジ北東部ムインガ県
精製方法：Honey
標高：1,500～1,700m
STORY
ブルンジ北東部ムインガ県、緑豊かな丘陵地帯に佇むカランボウォッシングステーション（以下、WS）は、2021年に稼働を開始した新たな拠点です。Ruvubu国立公園の近隣に位置し、約1,000名の小規模生産者と協力しながらコーヒーづくりに取り組んでいます。WSに運び込まれたチェリーをすべてフローティングにて比重選別し、グレード分けを行います。色だけで判別する施設もある中、カランボWSは水に浮かべる精密な方法にこだわり、品質を追求しています。フローティング後は、さらに完熟チェリーのみを厳選するため、丁寧なハンドソーティングを実施します。その後、果肉を除去し、ドライングベッドで約35日間かけてじっくりと乾燥させ、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
