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【浅煎り】ルワンダ「ギシェケCWS」200g
いちごジャムのような甘さと質感、
芳醇な香り
いちごジャムのような甘さと滑らかな質感、トロピカルフルーツやプラムのような果実味が広がる、複雑な味わいのコーヒーです。
酸味：●●●●〇
コク：●●●〇〇
品種：ブルボン
地区：西部県ニャマシェケ郡
精製方法：Natural
標高：1,650m～1,850m
酸味：●●●●〇
コク：●●●〇〇
品種：ブルボン
地区：西部県ニャマシェケ郡
精製方法：Natural
標高：1,650m～1,850m
STORY
ギシェケCWSはキブ湖沿岸の丘に囲まれた谷間にあり、丘から谷間に向かって風が吹きおろすため、乾燥に日数を要するナチュラルプロセスを行うには理想的な環境です。CWSに持ち込まれたチェリーの重量を量り、フローティングタンクに入れ、沈んだ完熟チェリーのみ、ドライングテーブルに運びます。ドライングテーブルではチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。それにより、水分が多いチェリーがベッド上で重ならず、発酵やカビのリスクを防ぎます。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに付き、ハンドピックをしながら乾燥させ、平均で40日間かけドライングを行います。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
