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【PREMIUM HARVEST EDITION 】エチオピア「カラモWS ナチュラル」浅煎り200g ※なくなり次第終了
＜PREMIUM HARVEST EDITION＞
ラズベリーやカシスの果実味
シロップのような質感、フローラルな余韻
酸味：●●●●〇
コク：●●〇〇〇
品種：74158
地区：シダマ州 ブラディストリクト カラモ
精製方法：Natural
標高：2,320m～2,400m
※「PREMIUM HARVEST EDITION」は専用ボックスにお入れしています。
※なくなり次第終了
STORY
近年、世界中のスペシャルティコーヒーシーンで注目を集めているエチオピア シダマ地域。その評価が大きく変わったきっかけは、2020年のCup of Excellenceでニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が優勝したことに始まります。
かつては標高が比較的低く、ローグレード向けのコーヒーが多いとされていたこのエリアですが、ニグセ氏が手がける標高2,400m級のカラモ ウォッシングステーション（以下、WS）の登場によって、その印象は一新されました。冷涼な高地ならではの凝縮された風味が世界中のバイヤーから注目を集め、今ではシダマは卓越した風味を誇る生産エリアとして確かな地位を築いています。
カラモWS ナチュラルは伝統的なナチュラルプロセスで精製され、18〜22日間かけてじっくりと乾燥させています。ゆっくりと丁寧に進められる乾燥工程が、風味の奥行きを引き出しており、ナチュラルプロセスの可能性を改めて感じさせてくれる印象的なロットです。精製ひとつひとつの工程に妥協がなく、品質への強いこだわりが抜群の個性を生み出しています。
また、カラモWSでは近隣農家と連携しながら、苗の配布と新たな木の植え付けを継続的に実施しています。このロットは、「74158」の単一品種で構成されており、若い木から収穫されたチェリーが持つ、鮮やかでエネルギッシュな味わいが魅力です。
楽しみ方
ハンドドリップで入れる美味しいコーヒーの淹れ方動画です。是非ご覧ください。
■ HOT
■ ICE
