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ホーム » Our Coffee » ストレートコーヒー » 【深煎り】コロンビア 「エル・シドラル農園」 200g
販売価格 : 1,200円(税込)
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x 200g
豆の状態 :
【深煎り】コロンビア 「エル・シドラル農園」 200g
「カラメルのような甘さと柑橘類の酸、シルキーな口当たり」

カラメルやアーモンドのような香ばしいフレイバーと、柑橘類を思わせる酸が特徴です。バランスの良い飲み口で、温度が下がるにつれシルキーな印象は増していきます。

焙煎度合:2nd CRACK 5s

フルシティ

酸味 : ★★☆☆☆
コク : ★★☆☆☆
データ

品種:カスティージョ、カツーラ
地区:ナリーニョ県 ラ・フロリダ地区
標高:1,900m〜2,100m
精製:ウォッシュト

エル・シドラル農園が位置するコロンビア最南部ナリーニョの生産地標高は平均1,500m〜2,000mを超えます。コロンビアを縦断する3つのアンデス山脈が一つに繋がる高地の複雑な特殊性気候、水はけの良い火山灰性の土壌、比較的少ない降雨量により土壌の栄養分の保持力が高くコーヒーの生育に適した土地です。農園は中央部ガレラス火山帯に位置するラ・フロリダ地区、その中でも標高の高いBajo村の傾斜地にあります。農園主ディエゴ氏が特に気をかけているのが乾燥工程です。標高が高いため夜間の低気温対策としてグリーンハウスの土壌にハスク(パーチメントの殻)を敷き、その上をビニールシートで覆うことで断熱・保熱効果を保持させています。そうしてゆっくりと丁寧にかけて乾燥させることで、品質の高いコーヒーを作りだしています。