オブスキュラコーヒーロースターズ/obscura coffee roasters

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販売価格 : 1,200円(税込)
購入数 :
x 200g
豆の状態 :
コスタリカ「セドラル農園」200g
「丸みのある口当たりの中に感じるジューシーな酸とカラメルのような甘さ」

ブラックチェリーやオレンジのようなジューシーな酸質とカラメルの甘さのあるコーヒーです。ブラウンシュガーのフレイバー、蜂蜜のような甘さが余韻にかけ拡がっていきます。

焙煎度合:1st CRACK 110s

ハイ

データ

品種:カツアイ
地区:タラス
標高:1,650m
精製:ホワイトハニー

セドラル農園を所有するロス・アンへレスマイクロミルは、2008年にミルを設立したベテランのマイクロミルです。リカルド・カルデロン氏と3人の子どもによりこのミルは運営されています。COEでも多くの入賞経験を持ち、現在は16の農園を切り盛りしています。近年、3つの農園を新たに所有し、他の地域にも一つ農園を拡大しました。オルティス2000農園のオマール氏と、当農園オーナーのリカルド氏は兄弟です。元はロス・アンへレスマイクロミル一つでしたが、プロセスが多岐に渡るようになり、グラニートスマイクロミルが始まりました。元となったマイクロミル、こちらも大きなパーチメント保管庫の中に機械乾燥機や、46圓離僉璽船瓮鵐畔欖病泙15袋入る大きな袋がいくつも並んでいました。
※ホワイトハニー・・・パルプドナチュラル精製の方法の一つ。ミューシレージリムーバー(ミューシレージを除去する機械)の水圧を強めることで、ミューシレージを10%〜15%残した状態で乾燥させる。