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ホーム » Our Coffee » ストレートコーヒー » ルワンダ「ダラス・チョコ農園」200g
販売価格 : 1,200円(税込)
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ルワンダ「ダラス・チョコ農園」200g
明るい柑橘系の酸と瑞々しく透明感のあるフレイバー

砂糖のような甘さとフレッシュなリンゴの明るい酸、ダージリンティーやハーブのフレイバー。クリーンな余韻にはオレンジのような爽やかさが拡がります。

焙煎度合:1st CRACK 80s

ミディアム

データ

品種:ブルボン
地区:チョコ地区
標高:1,700m〜1,800m
精製:ウォッシュト

チョコ農園は首都キガリから車で約3時間の北部ガケンケエリアに位置します。高いレベルでの品質管理とウォッシングステーションの運営がされており、スタッフは皆鮮やかな臙脂(えんじ)色の制服を身に纏い、分業が徹底されています。収穫されたチェリーは24時間以内にパルパーにかけて実を取り除かれた後、発酵槽に12時間漬けられ、シェードプロセスを経てアフリカンベッドで乾燥されます。シェードプロセス※では5時間かけて多くの人員によってハンドピックが行われ、カップクオリティを向上させる取組みが行われています。                                                ※ウェットパーチメントを日陰で乾燥させながら行うハンドピック